На́чос (исп. nachos) — закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда.

Картофельные чипсы содержат 536 ккал на 100 г, а начос — 343 ккал на 100 г: так, разница составляет около 56%. И в чипсах, и в начос большая часть калорий приходится на жир: оба продукта мало что могут предложить, когда речь идет о белке и клетчатке, поэтому о здоровых качествах такого перекуса не приходится говорить.

Начос едят руками, его подают вместе с соусами, которые называются дипы — густые соусы для макания, а хрустящие ломтики выступают в роли съедобной ложечки. Соусы подходят как традиционные мексиканские, так и другие, все зависит от вашего вкуса.

Самые популярные соусы к начос являются:

• гуакамоле. Основа = авокадо + сок лайма + черный молотый перец. Можно добавить перец халапеньо, помидоры
• сырный. Основу составляет сыр чеддер. Подойдет любой сыр твердых сортов
• сальса. Среди прочих — самый жгучий.

Особенно вредны чипсы, сделанные не из цельной картошки, а из картофельной муки. При изготовлении чипсов используются ГМО, красители, ароматизаторы, консерванты. В чипсах полным-полно разных усилителей вкуса. В чипсах содержится акриламид, который может вызывать рак.