С чем подавать мидии в масле

• картофель и другие овощи;
• паста;
• гречневая или рисовая каша;
• салаты с капустой, грибами, заправленные маслом или майонезом.

Как есть мидии в ресторане

• Достаньте раковину руками.
• Откройте ее.
• Возьмите вилку и отделите мякоть от дна панциря.
• Если блюдо с бульоном, положите моллюска на ложку, зачерпните жидкость и отправьте в рот.
• Если мидии с пастой, наберите макароны на вилку и зацепите мякоть из раковины, съешьте все за один укус.

Отрезать «кишечник» мидий. Он расположен выше её, через его стенки просвечивается непереваренное содержимое. Удобнее удалять кишечник кулинарными ножницами, но можно и ножом. Промыть мидии под проточной водой, сжать в кулаке, чтобы ушла лишняя жидкость.

В качестве гарнира к таким мидиям можно выбрать рис, овощи в любом виде, от гриля до пюре, отварной картофель. Другой вариант, когда мидии берут в компанию, – например, моллюсков мало, а едоков много – можно сделать соус с мидиями, к пасте или тому же рису.

Съедобными считаются мускул с мантией и внутренности. Биссус (боковые нити на внешней стороне) и жесткую мышцу внутри есть нельзя.