Благодаря своему сладковатому и одновременно мясному вкусу фасоль великолепно сочетается с такими продуктами, как чеснок, грецкий орех, томаты, баклажаны, лук репчатый, лук-порей, разная зелень. Хоть вкус у нее и насыщенный, она не забивает вкуса этих продуктов, а только дополняет их.

Белая фасоль используется для приготовления супов, борщей и других первых блюд, гарниров. Красная фасоль более твердая, она больше подходит для вторых блюд, особенно в сочетании с мясом, а также красная фасоль хороша для салатов, поскольку не теряет своей формы.

Фасоль лучше не сочетать с грибами и мясом, иначе они будут долго перевариваться из-за разных структур белка.

Красная фасоль противопоказана людям при холециститах, гастритах, колитах, язве, при аутоиммунных заболеваниях, также с осторожностью следует употреблять беременным. С осторожностью фасоль следует употреблять пожилым людям, так как с возрастом снижается ферментативная способность.

Как правильно варить фасоль Летом фасоль лучше замачивать в холодильнике, так как есть вероятность, что продукт забродит при высокой температуре в помещении. Варка. После замачивания, фасоль необходимо промыть, залить водой и варить на среднем огне 30-35 минут.