Народный способ — сложить нашинкованные листья в миску, посыпать сахаром и солью, помять руками, чтобы пустили сок. Вариация первого метода — разложить нашинкованные листья на доске и хорошенько промять деревянной скалкой. Если продукта много, лучше обрабатывать небольшие порции.

Инструкция приготовления

1. Капусту нашинковать. Можно вместо молодой капусты взять пекинскую (у меня половина кочана примерно на 300 г).
2. Огурцы нарезать полукольцами.
3. Смешать капусту, огурцы, кукурузу (примерно 130 г) и заправить майонезом или сметаной. Можно посыпать мелко порубленным укропом.

Вот еще несколько диагнозов, при которых стоит отказаться от капустного салата:

• Гастрит с повышенной кислотностью;
• Энтерит;
• Колит;
• Диарея;
• Синдром раздраженного кишечника;
• Острый период инфаркта миокарда.

100 граммов свежей белокочанной капусты содержит 28 калорий. Примерно столько же находится в цветной, савойской, краснокочанной, романеско. А вот в кольраби и брюссельской капусте калорий чуть больше — 43. Но в любом случае это отличный диетический продукт, который желательно есть каждый день.

Кипяток удаляет горечь, делает капусту нежной, посолите и чуть сахара добавьте, вкуснятина хоть для гарнира хоть для пирожков.