Чтобы получить максимум клетчатки, нужно есть нижнюю белую часть листьев. Если уж речь зашла об иммунитете, то витамина С в составе пекинской капусты много, и он достаточно устойчив к тепловой обработке. Витамин К благотворно влияет на свертываемость крови, а железо служит для профилактики анемии.

Пекинская и белокочанная капуста являются различными сортами одного и того же растения — капусты. Однако пекинская капуста имеет более вытянутую форму, белокочанная — более круглую. У пекинской капусты листья тонкие и хрупкие, а у белокочанной — более плотные и толстые.

Мыть ее перед приготовлением не нужно — достаточно снять внешние листья и можно мелко нарезать соломкой.

Рацион, богатый антиоксидантами, замедляет процессы старения в организме, позволяет поддерживать эластичность кожи. Польза для сердечно-сосудистой и кровеносной системы. Пекинская капуста является стимулятором образования красных и белых кровяных телец.

Пекинскую капусту можно есть сырой. Это многие делают неправильно, съедая только зеленую часть листьев, а белую хрустящую сердцевину вырезают и выбрасывают. Это ошибка! В самой хрустящей части пекинской капусты содержится основная масса полезных веществ плюс она сочная и вкусная.