Говяжьи щечки – это мясо, которое находится на лицевой стороне головы говядины и является одной из деликатесных частей мяса.

Говяжьи щеки – это часть туши коровы. Они представляют собой часть мышцы лица, которую животное использует для пережевывания пищи. При разделке щеки вырезают, снимают с них шкуру, хорошо промывают и отправляют на продажу. Конечно, это далеко не самая дорогая часть туши, но весьма привлекательная для гурманов.

Как указывает название, щечки получают из мышцы коровы, которая находится на морде животного. Поскольку это работающая мышца, щечки часто считаются жестким видом мяса, поэтому они прекрасно подходят для медленного приготовления. В говяжьих щечках есть много соединительных тканей, содержащих коллаген.

Щека говяжья является натуральным мясным продуктом, представленной маленькими кусочками сочнейшего мяса. Щека — самая бюджетная часть тушки, но при этом она питательна и при условии грамотного приготовления по вкусу ничем не отличается от дорогой вырезки.

Какие телячьи щечки на вкус Телячьи щечки — сладковатое красное мясо с плотной текстурой.

Небольшие, ровные медальоны, срез с головы. В их состав входят в основном полноценные белки. Не уступая в качестве другому бескостному мясу, щеки значительно ниже в цене. Телячьи щечки прекрасно подходят для тушения.