Что можно делать с ботвой свеклы?

1. если вы садовод-огородник, то применять как удобрение на даче;
2. использовать в кулинарии в качестве ингредиента для приготовления песто или других соусов;
3. добавлять в омлеты, закуски, овощные оладьи, рагу, другие вторые блюда;
4. использовать для приготовления овощных соков и смузи;

Свежую свекольную ботву добавляют в салаты, супы, бутерброды, закуски, рагу, смузи, а также начиняют ей пироги. Из ботвы готовят грузинское холодное блюдо пхали. Ботву маринуют, запекают с тыквой и картофелем, добавляют в рис и макароны. В листья можно заворачивать овощные роллы.

Доказана польза свекольной ботвы для повышения иммунитета, улучшения пищеварения и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Калий в составе продукта способствует выводу лишней жидкости из организма, снятию отеков и понижению давления.

Мангольд можно есть сырым в зеленых салатах или бросать в супы — например, в ботвинью или свекольник, — или тушить на оливковом масле с чесноком и подавать как гарнир. В качестве альтернативы мангольду почти всегда можно использовать оычную свежую свекольную ботву.

Свекольная ботва – полезный продукт. Его можно употреблять в пищу сырым, использовать для готовки первых блюд, гарнира и закусок, замораживать, мариновать и даже сушить. Выращивают и микрозелень свеклы, чтобы получить молодую ботву.