3. Ряженка или простокваша Этими напитками тоже можно заменить кефир в выпечке. Внимательно следите за их кислотностью, чтобы тесто не стало слишком кислым.

При выпечке печенья, могут быть разные варианты, чем заменить кефир. Если это сладкая выпечка, идеально подойдет сметана или густой йогурт. Кроме того, можно использовать творог, предварительно взбитый в блендере. Ряженка или простокваша менее приемлемые, но вполне рабочие варианты.

Кефир или ряженка Кефир получают путем спиртового и молочнокислого брожения, в нем содержится небольшое количество спирта, в ряженке спирт отсутствует. Вкус ряженки более мягкий, а кефир достаточно кислый продукт, поэтому его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью.

Более того, правильно выбранная замена позволит приготовить гораздо более аппетитные и воздушные оладушки. Так, эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова советует заменить кефир молоком.

«Если смешать кефир и ряженку, получится новый кисломолочный продукт» — создано в Шедевруме Если смешать кефир и сыворотку от ряженки, то получится новый продукт.

Ряженка или простокваша Этими напитками тоже можно заменить кефир в выпечке.