Как готовить в скороварке?
- Влейте в чашу скороварки необходимое количество жидкости и положите продукты.
- Установите чашу в прибор и закройте крышку. …
- Включите скороварку в сеть и выберите подходящую программу. …
- Сброс давления – тоже важная часть процесса приготовления.
Некоторые хозяйки вымачивают мясо в течение нескольких часов в холодном молоке, чтобы рулька была нежной. После этого свиную ножку можно запечь, хотя многие повара сначала отваривают ее в течение часа в бульоне с добавлением кореньев и овощей или в пиве, как в Мюнхене.
1. Свиную рульку хорошо промыть проточной водой, тщательно счесать щетину. 2. Поместить в удобную ёмкость, залить соляным раствором и поставить в холодильник на сутки.
Кулинарам известно, что нагрев и выдержка мяса при невысокой температуре длительный промежуток времени способствует тому, что связки, пленки и жилки, находящиеся в нем, размягчаются. Блюдо от этого приема получится мягким, сочным и нежным. Поэтому перед тем, как отправить рульку в духовку, отварим ее.
Мясных:
- Свинина (после предварительного обжаривания) от 12 до 15 минут
- Говядина (после предварительного обжаривания) от 12 до 15 минут
- Баранина (после предварительного обжаривания) от 10 до 12 минут
- Курица от 20 до 30 минут
- Утка от 20 до 25 минут
- Печень 5 минут