Рулька — это передняя часть окорока выше колена, а голяшка — задняя часть ноги. Эта разница существует, только если речь идет о свинине или баранине, но у крупного рогатого скота голяшкой называется и передний, и задний участок ноги.

В состав приправы к рульке входят: красная паприка, соль, глутамат натрия, перец черный, кориандр, перец чили, тмин.

На дисплее начнет мигать значение температуры приготовления. Диапазон температуры может варьироваться от 35°С до 160°С в зависимости от рецепта приготовления блюда.

Как правило, задняя рулька более нежная и сочная, поэтому из нее готовят вторые горячие блюда. Передняя подходит для супов и холодцов. При выборе рульки обращайте внимание, чтобы жира было не очень много. Шкурка должна быть светлой и без пятен.

Передняя рулька чаще всего содержит больше мяса и менее жира, в то время как задняя рулька может быть более жирной и содержать мясо с большим количеством коллагена.