Противень и рульку нужно смазать растительным маслом. Духовку на первом этапе приготовления нужно разогреть до 180 градусов, после чего поместить в нее противень с рулькой на полчаса.

Рульку можно запечь в духовке. Делать это следует не менее 3 часов. При этом есть высокая вероятность засушить голень. Опытные повара, предпочитают сначала отварить голень, а только потом ее запекают.

Часто при запекании свиной рульки в духовке её обмазывают снаружи чем-нибудь вкусным, будь то мёд, горчица, пиво, соевый соус или смесь всего перечисленного.

Маринад придает готовому блюду особый вкус, делает его мягким. Кроме того, время готовки предварительно замаринованного мяса значительно сокращается.

В состав приправы к рульке входят: красная паприка, соль, глутамат натрия, перец черный, кориандр, перец чили, тмин.