Бадриджани (груз.: ბადრიჯანი; бадриджани — баклажан) — блюда грузинской кухни из баклажанов.

Итак, берем баклажан, срезаем тонкую часть, где плодоножка. Затем срезаем первый пласт. А теперь берем две палочки для суши/роллов и кладем на них баклажан срезом вниз. Режем ножом вдоль палочек от широкой стороны к узкой — получается идеально ровно, как по линейке.

Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих. Если перед заморозкой вы их обжарили или запекли, то время приготовления немного уменьшится. Впрочем, рулетики можно делать и просто из размороженных полосок. Хранить замороженные баклажаны можно не больше года.

Вес: 40 гр. Это питательное блюдо не только насытит гостей, но и украсит стол.

Виды

• Мясные: рулька (свиной окорок), зразы, панчетта.
• Рыбные: из солёного рыбного филе горячего копчения, рольмопс.
• Другие виды: попьет, оромо, яичный рулет, роллы, нэм.
• Бисквитные: бисквитный рулет с кремом, рождественское полено.
• Выпечные: штрудель, рулет с маком, — см. Рулет (выпечка).