Виды

• Мясные: рулька (свиной окорок), зразы, панчетта.
• Рыбные: из солёного рыбного филе горячего копчения, рольмопс.
• Другие виды: попьет, оромо, яичный рулет, роллы, нэм.
• Бисквитные: бисквитный рулет с кремом, рождественское полено.
• Выпечные: штрудель, рулет с маком, — см. Рулет (выпечка).

«Рожде́ственское поле́но» (бюш де Ноэль, фр. bûche de Noël) — традиционный рождественский торт в виде полена, распространённый во Франции и бывших французских колониях. По сути, это разновидность рулета.

В качестве аперитива в мягкий лаваш заворачивают сыр и свежий укроп, такой рулет на армянском языке называется «дурум» или «бртуч». Лаваш с начинкой из сыра, яйца и зелени, обжаренный на масле, называется «ёка».

Меренговый рулет- это очень распространённый и популярный десерт. Имеет великолепную воздушную текстуру и вкуснейший сливочный вкус крема-чиз. Кислинка лимона и сладкие ягоды подарит вам неповторимые вкусовые ощущения.

Рыбный рулет — это настоящий деликатес для любителей копченной рыбки. В данном рулете представлено ассорти из четырех видов рыб: семга, тунец, марлин и палтус.