Лучшим выбором куска свинины для рулета является шейная вырезка или лопатки.

Выложите рулет на противень швом вниз и запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 1.5–2 часов. Готовность поможет определить вилка: сок мяса должен быть прозрачным.

Хранить при температуре от 0°С до 6°С; годен: не более 30 суток при сервировочной нарезке; -после вскрытия вакуумной упаковки -не более 24 часов в пределах общего срока годности упакованной продукции при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха 70%-80%.

Свиная лопатка Если вы не знаете, какое мясо лучше для тушения или запекания, то смело покупайте лопатку – это верхняя часть передней ноги, мясо нежное, покрытое жировой тканью.

Лучше использовать свинину с прослойками жира. Отлично подойдет окорок, грудинка, лопаточная часть, а из шеи получится настоящий деликатес, который придется по нраву самым взыскательным гурманам. Для запекания лучше использовать кусок среднего размера – весом около 1-1,2 кг.