Энергетическая ценность — 366ккал/1532кДж. Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, сахар белый, кондитерская помадка, изюм, молоко нормализованное 3,2%, ром, яйца куриные, масло сливочное 82%, масло какао, дрожжи сухие, соль пищевая.

По мнению итальянцев, ромовая баба — результат их гастрономических изысканий, с 1836 года блюдо стало символом Неаполя, но для его пропитки используют не ром, а местный ликер лимончелло. В Российской империи ромовая баба была известна с XIX века.

Одна безобидная «ромовая баба» может увеличить уровень алкоголя в крови до 0,3 ‰. — Даже апельсин может подвести водителя. 1 штука – 0,17 ‰. — Чуть перезрелые бананы — не меньший повод для беспокойства – 0,22 ‰.

Однажды, сев обедать, Лещинский заметил, что кугельхопф слишком сухой и решил обмакнуть выпечку в сладкое вино. Вкус настолько впечатлил короля, что он дал новому десерту имя героя восточных сказок Али-Бабы (по форме немецкий хлеб напоминал восточный головной убор). Так началась история знаменитой выпечки.

Для пропитки бабы хороши абрикосовые, апельсиновые, виноградные, лимонные, яблочные сиропы. Если в ход идут соки или экстракты цитрусовых, то в пропитку можно смело добавлять и душистую цедру. От нее баба хуже не станет. Можно использовать и ванильный сироп.