Крем можно выкладывать чайной ложкой или шпателем. Или, если вам так удобнее, воспользоваться кулинарным мешком с любой подходящей по размеру насадкой. Еще один вариант, как наполнить эклеры кремом без шприца, — сделать кулинарный мешок из плотного пакета или бумаги для выпечки.

Состав: Вода, масло сливочное, соль, мука пшеничная, яйцо, молоко, сливки животные, коньяк, кремико (загуститель молокосодержащий), сироп глюкозы, шоколад молочный, шоколад белый, растительное масло.

И если заварное тесто «разрывает» в духовке, то температура высокая и ее надо снижать. Начните снижение с 10 градусов и отслеживайте результат. Именно яйца в заварном тесте отвечают за густоту и текстуру. И их количество может варьироваться в зависимости от качества муки и степени заваривания теста.

А вот для эклеров и других изделий из заварного теста, а также при выпечке кексов или масляных бисквитов, лучше использовать режим «Верх-низ» без вентилятора, так как горячий обдув часто приводит к тому, что эклеры и кексы в процессе выпечки трескаются и рвутся.

Заменить кондитерский мешок можно кондитерским шприцом. Но самая простая и всегда доступная замена – пергамент или полиэтиленовый пакет.