Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка – 18% живого веса. Рыба — практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В. Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

210 руб.

Высыпьте на дно глубокой емкости половину соли, всыпьте соль в брюшки рыб и засыпьте солью карасей сверху. В таком виде поместите карасей в соли на 1-2 дня в холодильник. За это время соль «вытянет» из карасей всю жидкость. Они полностью окажутся в рапе (соленой жидкости).

Карась — сравнительно некрупная и довольно мягкая рыба, поэтому его принято жарить вместе с головой и хвостом. Для начала промойте тушку прохладной водой. Плавники не нужны, поэтому при очистке их можно отрезать ножницами. Рыбу принято жарить без чешуи.

У женщин, которые любят кушать карася, значительно реже встречаются проблемы с волосами, кожей, ногтями. Рекомендуют употреблять карася при беременности. Для мужчин он также полезен, при употреблении в пищу этого мяса улучшается потенция и резко снижается риск онкологии простаты.