Как солить сало в домашних условиях просто и быстро? Приготовьте соляной рассол: на 1 литр воды используют 25-30 грамм соли. Сало следует ошпарить кипящей водой, затем обмыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее необходимо нарезать сало на куски, приблизительно по 2-3 сантиметра толщиной.
Не бойтесь пересолить или переперчить рассол. Такого не может быть в принципе. Ибо сало – весьма «умный» продукт: оно возьмет столько специй и соли, сколько ему нужно – и ни грамма больше. Запомните: пересолить сало невозможно.
Способ приготовления
- Смешайте в миске соль и перец. На дно чистой банки (3 литра) насыпьте немного этой смеси, положите лавровый лист.
- Сало нарежьте кусками, которые бы легко проходили в банку. Обваляйте в смеси соли и перца. …
- Закатайте металлической крышкой и уберите в прохладное место. Заготовка готова к использованию.
После окончания засолки сало нужно достать из рассола, хорошо промыть под проточной водой для удаления излишков соли и просушить. Готовое сало можно упаковать в пищевую пленку или стеклянную емкость и хранить в холодильнике при температуре +2… +4 °C.
На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки. Огурцы и сам рассол получаются очень вкусные!