Пряная смесь для приготовления лагмана. В составе: кориандр, кумин, базилик, паприка, имбирь, сельдерей, бадьян, чеснок, сафлор, черный перец, ямайский перец, жгучий перец.

Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжаривают мелко нашинкованные овощи — репчатый лук, сладкий перец, помидоры, морковь, зеленую редьку, баклажаны — и конечно, мясо и специи. Для этого блюда используют говядину, баранину и даже курятину.

Особенности лагмана у разных народов В общем можно разделить на две группы, более аутентичную восточно-туркестанскую (уйгурский и дунганский, едят палочками) и западно-туркестанскую (среднеазиатскую). Уйгурский вариант. Это блюдо имеет больше консистенцию гарнира, нежели супа.

Подают готовый лагман в двух пиалах: в первой — бульон с мясом, во второй — лапша с соусами.

Райхон узбекский. Имеет другие названия: райхан, базилик огородный, васильки душистые, васильки крас..