Промойте мясо, нарежьте кусочками и сложите в кастрюлю. Залейте туда же пиво, засыпьте все приправы и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 7 часов при комнатной температуре, затем еще столько же подержите маринад холодильнике. Он одинаково хорош для курицы, свинины и говядины (а вот для баранины вряд ли).
Светлое пиво Пенное закономерно обеспечит вашему шашлыку хлебный оттенок с пряным ароматом хмеля и солода. Пивной маринад рекомендуют для свинины, баранины или говядины — именно красное мясо лучше впитывает его запахи.
Пиво делает мясо мягким, а в блинах оно станет отличной заменой дрожжей. Нередко пиво добавляют в густые соусы и подливы, чтобы придать им особый вкус и разбавить консистенцию. Следуйте рецепту. Если у вас нет особого кулинарного таланта, тогда лучше придерживаться рецептуры.
Какое пиво выбрать к шашлыку? Если вы готовите мраморное мясо или стейк из говядины, то стоит выбрать лагер средней крепости. Если говядина маринованная с фруктами или ягодами, то подойдет вишневый крик или пиво с фруктовыми нотками. К телятине и курице лучше выбрать мягкое нефильтрованное пшеничное пиво.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусный и ароматный шашлык, который порадует вас и ваших гостей.
- Ингредиенты, которые нельзя добавлять в маринад для шашлыка …
- Слишком много уксуса …
- Сильно кисломолочные продукты (например, сметана) …
- Томатная паста в больших количествах …
- Соль на ранних стадиях маринования