Салат айсберг предпочитают не подвергать термической обработке и есть в сыром виде. Листья добавляют в бургеры, бутерброды и салаты. Иногда айсберг используют для подачи закусок: начинку помещают на лист салата, как в тарелку, которую можно съесть вместе с содержимым.

Мыть салат нужно непосредственно перед употреблением, так как нежные листья от воды быстро окисляются и темнеют.

Салат айсберг — практически безвредный продукт. Даже аллергии на него возникают крайне редко. Однако людям с заболеваниями ЖКТ стоит относиться к нему с осторожностью — может вызвать вздутие, газообразование и диарею. Не стоит есть салат айсберг при обострении панкреатита.

Айсберг сочетается с любыми соусами. Его используют в составе микс-салатов, в гарнирах для мяса, рыбы, морепродуктов.

Что сделать, чтобы салат айсберг не горчил? Вымачивание. Если салат уже начал горчить, промойте его водой и оставьте на некоторое время в прохладной воде, чтобы уменьшить горечь. Усилит эффект предварительная нарезка и добавление соли в воду при замачивании.