Лучше отдать предпочтение сырам с жирностью от 50 до 65%. Плотность. Чтобы блюдо имело нежный вкус, рекомендуется применять творожные сыры с легкой консистенцией крема или суфле.

Осторожно прикоснитесь пальцем к середине десерта: если блюдо готово, палец должен оставаться сухим и чистым, а если поверхность влажная или масляная, чизкейк нужно допечь. Готовый чизкейк без выпечки упругий и пружинистый на ощупь, поверхность не должна быть липкой.

Режим верх-низ или конвекция. ✅Вариант выпекания без “паровой бани” предполагает температуру 150°C первые 45 минут и 120°C последующие 45 минут. ✅При сложностях с температурным режимом и равномерностью запекания, можно затянуть верх чизкейка фольгой. Это позволит сохранить светлый цвет торта, избежать «загара».

• Тыквенный чизкейк 500 грамм
• Чизкейк с вареной сгущенкой 450 грамм
• Холодный вишневый чизкейк 600 грамм
• Чизкейк с черникой 500 грамм
• Чизкейк в стакане с клубникой 400 грамм
• Чизкейк с маковой прослойкой 500 грамм
• Японский чизкейк 450 грамм
• Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе 450 грамм

Маскарпоне Итальянский сливочный сыр, который варят из коровьего молока или буйволиных сливок. Жирность продукта достигает 75%. Этот сорт второй по популярности, после Филадельфии, для приготовления чизкейка.