В американской и европейской кухне все подобные мучные изделия, которые жарят во фритюре, называют «Doughnut», что на русский язык переводят как «пончик».

Русское слово «пончик» имеет польское происхождение, от pączek — «пышка». Польские пончики принято жарить в продолжение всех святок и начинять вареньем (как правило, вишнёвым или из лепестков розы). По традиции, сложившейся в Польше в XVII веке, пончики также едят в Жирный четверг.

Классические пончики часто называют пышками или пампушками. Технология приготовления пончиков очень простая.

классические пончики (шарообразные с отверстием посередине, с начинкой или без); французские (начинка из джема, сверху сахарная пудра, без отверстия); американские (большие круглые пончики, их еще называют «донат», сверху посыпка или глазурь); яблочные (в составе кусочки яблок или яблочное пюре);

Пончики получаются более сухими и плотными нежели донаты. И никогда не заполняются начинкой. Пончики подаются на стол горячими и посыпанными сахарной пудрой.