Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня.

Если вы берёте классический 9% уксус, то стоит взять 3-4 столовые ложки на 1 литр воды.

Если помидоры засаливают холодным способом, то на литровую банку добавляют 40-60 граммов соли и ни грамма сахара. Также не стоит забывать добавлять в каждую банку по ложке уксуса. Для вкуса хозяйки также добавляют зонтики укропа, листья смородины или вишни.

Можно посадить следующие культуры: салат, сельдерей, базилик, щавель, мяту, морковь, чеснок, лук, редис, свеклу, петрушку, фасоль, фацелия. Соседство с этими культурами благоприятно для томатов, так как они защитят их от болезней и вредителей.

Классический рецепт — это «один к одному». В этом случае на трехлитровую банку помидоров берется соли, сахара и уксуса абсолютно равное количество — по 2 столовые ложки. Соль и сахар можно положить и по-другому — либо ложки с горкой взять, либо изменить в сторону сладости или солености.