Болгарский перец можно разместить в пластиковых пакетах, оставив при этом небольшое отверстие для вентиляции. Вы также можете хранить овощ в пластиковом контейнере или вакуумной упаковке. Если холодильник имеет зону свежести для овощей, вы можете организовать хранение перца в этой секции.

Если вы любите запеченный перец, приготовленный на гриле или фаршированный разными начинками, советуем его заморозить, разрезав на две половинки и разложить в герметичные пакеты. Еще вариант – заморозить целиком.

Зрелые плоды перца сладкого хранят в холодильнике при температуре 0.. +1°С и влажности воздуха 90-95% в течение 2 месяцев. Плоды в технической спелости (зеленые) хранят 1-2 месяца при температуре +9.. +11°С и относительной влажности воздуха 85-90%.

Главное условие при хранении болгарского перца — это влажность воздуха около 80-90% и температура 0… +2°С. Поэтому холодильник или утепленный балкон тоже сгодятся. Я оборачиваю каждый плод плотной бумагой, складываю в ящик и храню таким образом около 4 месяцев.

Замороженный перец упаковываем в 2-3 полиэтиленовых пакета. Или помещаем для хранения в контейнер для заморозки с крышкой. Одним пакетом или только контейнером не обойтись, так как перец даже в замороженном виде имеет ярко выраженный запах, который может передаться другим заморозкам.