Но рис и лапша составляют лишь основу питания жителей Китая. В их рационе есть также разнообразные овощи и фрукты, яйца, мясо (в основном свинина) и рыба. Стоит отметить и любовь китайцев к специям и, в особенности, к соевому соусу, который во многих блюдах заменяет соль.

утка по-пекински Наиболее известные блюда китайской кухни — утка по-пекински, димсам, жареный рис, столетнее яйцо, черепаховый суп.

Отличительная особенность китайской кухни – сбалансированность продуктов (овощей, специй, приправ). Поэтому блюда имеют неповторимый аромат, вкус и цвет. Гармоничное единство овощей, специй и приправ издавна считалось основой кулинарного искусства Китая.

Восемь главных региональных кухонь Китая

• кантонская кухня;
• фуцзяньская кухня;
• хунаньская кухня;
• аньхойская кухня
• кухня цзянсу;
• шаньдунская кухня;
• сычуаньская кухня;
• чжэцзянская кухня.

10 популярных китайских блюд

• Утка по-пекински …
• Сяо лун бао, или Шанхайские пельмени на пару …
• Китайская лапша …
• Свинина в кисло-сладком соусе …
• Ма По Тофу или Острый соевый творог …
• Китайские рулетики …
• Китайский суп-лапша …
• Баклажаны и овощи в кисло-сладком соусе