Для выпечки кекса, запеканок: присыпать дно и стенки формы манной крупой, толстым слоем. Как вариант, если в форме все часто пригорает или для выпечки дрожжевых пирогов — сперва слегка смазать форму изнутри растительным маслом (кулинарной кистью, губкой или ватным диском), затем присыпать манкой.

Тесто заливается в формочки. Если необходимо получить высокие десерты, то нужно заполнить бумажную емкость на 3/4. Когда нужно, чтобы «шапка» кекса была вровень с краями капсулы, следует наполнить ее ровно наполовину.

Перед тем, как вынуть выпечку из формы, дайте ей постоять 7-10 минут. После этого немного наклоните форму, и она вывалится без усилий. 7. Если всё же выпечка пригорела, то аккуратно отверните силиконовую форму и подцепить готовую выпечку деревянной лопаткой.

В большинстве случаев кексы прилипают к бумажной форме в том случае, если для ее изготовления вы взяли пергаментную бумагу плохого качества. Отдайте предпочтение белому пергаменту. Тогда вопрос нужно ли смазывать бумажные формы для кексов в этом случае для вас отпадет.

"Перед использованием обязательно смазывайте форму сливочным маслом, растительным маслом или даже смальцем.