Регулярное употребление продукта укрепляет сосудистые стенки и нормализует сердечный ритм. ◦Для нервной системы. Квашеная капуста богата витаминами В3, 6, 9, в ней также содержится рибофлавин и тиамин. Группа В влияет на передачу нервных импульсов, периферическую и центральную нервную системы.

Такое блюдо внесет приятное разнообразие в привычный рацион, может предлагаться в качестве оригинальной закуски на повседневный или праздничный стол. Употребление такой капусты полезно для здоровья. Она богата витаминами, кальцием, магнием, натрием, фосфором, йодом, железом и другими элементами.

Капусту измельчите, смешайте с сахаром и солью, тщательно разомните, чтобы пошел сок. Клюкву промойте, перемешайте с капустой и выложите в стеклянную емкость. Можно использовать эмалированную тару. Пусть капуста квасится пару дней — не забывайте протыкать каждые 20-24 часа.

Пищевая ценность 100 г продукта: белки 1,8 г, жиры 0,1 г, углеводы 2,2 г, витамины: В1 0,02 мг, РР 0,4 мг, С 30 мг. Энергетическая ценность: 79,4 кДж, 19 ккал.

По словам А. Стародубовой, квашеную капусту можно употреблять несколько раз в неделю. При этом людям, которым по состоянию здоровья рекомендованы диеты с ограничением соли, грубой клетчатки или пищевых кислот, необходимо проконсультироваться с врачом.