Капкейк всегда выпекают сладким, а головку его венчает шапочка из крема — как правило, сливочного. Маффины, наоборот, могут быть какими угодно: пресными, как обычный хлеб, сладкими, как кекс, или пряными, даже солеными, например, с сыром и прованскими травами.

ВКУС КАПКЕЙКОВ:

• Карамель-арахис
• Ваниль-клубника
• Шоколад-малина
• Ваниль-апельсин
• Красный бархат-вишня
• Морковный с карамелью
• Морковный с апельсином

• 200 гр. моркови;
• 180 гр. растительного масла без запаха;
• 2 яйца;
• 40 гр. йогурта;
• 200 гр. сахара;
• 220 гр. муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложи соды;

Идеальным вариантом является приготовление сырного крема для капкейков на основе маскарпоне. Такой крем будет прекрасно удерживать форму, но кроме того, он еще очень нежный и вкусный.

В бумажных капсулах кексы сразу получаются одинакового размера, ровными и аккуратными. Такая форма для выпекания капкейков во многом облегчает задачи кулинара. Ее можно использовать даже без дополнительных поддерживающих приспособлений.