Ставим в разогретую до 180ºС духовку на 7-10 минут. Как понять что фондан готов: образуется корочка по бокам и сверху, при потряхивании центр будет немного ходить. Не передержите. Вначале можно попробовать испечь 1 фондан, чтоб отрегулировать время выпекания.

Фондан очень вкусный десерт, особенно, если всё сделать правильно и первое и самое важное, это время выпекания. Рекомендую попробовать на одном пирожном, чтоб понять, сколько его выпекать в вашей духовке. Вы можете легко заморозить их на месяц.

Фондан – это английский кекс маффин, или известный многим брауни. Отличие в том, что когда его разрезаешь, внутри оказывается «фонтан» из жидкого шоколада.

Есть его нужно горячим сразу же после печи, поскольку по прошествии времени сердцевина затвердеет. Пирожное посыпают сахарной пудрой или шоколадной крошкой и по классической традиции вместе с ним кладут шарик ванильного мороженого.

Шоколад для фонтана должен быть текучим, не вязким, желательно с высоким содержанием какао-масла. Существует два варианта: Специальный шоколад с высоким содержанием какао-масло (молочный специальный шоколад, тёмный специальный шоколад). Именно такой шоколад рекомендуется для использования в шоколадных фонтанах.