Отлично подходят для экспозиции кулинарного изделия; двухъярусные — диаметр 34, 24 см, высота 21 см, полистирол; трехъярусные — диаметр 34, 24, 19 см, высота 36 см, полистирол; четырехъярусные — диаметр 34, 31, 24, 19 см, высота 50 см, полистирол.
Идеальные начинки для двухъярусного торта: заварной, масляный крем, сгущенное молоко, сливки, шоколад. Можно использовать сливочный сыр, добавив в него шоколад, сметану, масло или сливки. Толщина крема не должна превышать 4-5 см – более толстый слой сделает конструкцию нестабильной.
Ярусы: а сколько их должно быть?
| Круглый одноярусный торт | Круглый двухъярусный торт | Прямоугольный торт |
|---|---|---|
| 4 кг, диаметр — 28 см | 6 кг, диаметр — 28 см и 20 см | 4 кг, размер 20*15 см |
| 5 кг, диаметр — 30 см | 7 кг, диаметр — 30 см и 20 см или 28 см и 24 см | 5 кг, размер 30*30 см |
Стандартный расчет бисквитного торта, украшенного ягодами:
- для 8-10 человек торт 1,6-1,8 кг с диаметром коржей 18 см;
- для 20 человек — 3,5-3,8 кг с диаметром 24 см;
- для 32-34 человек диаметр торта 30 см, вес 5,6-6 кг.
прибавьте к диаметру десерта 5 сантиметров — это минимальный размер подложки. Если разница будет меньше, можно случайно помять торт, доставая его из коробки; рекомендуемая толщина зависит от веса кондитерского изделия. Производство подложек для тортов придерживается общепринятых стандартов.