Мясо, рыба и морепродукты, блюда из яиц, пельмени, вареники, запеканки и овощи, каши – все это мы готовим в пароварке. Причины, по которым те или иные продукты специалисты рекомендуют поддавать этому виду термической обработки, можно условно разделить на две группы.

Время для приготовления Морковь варится от 7 до 13 минут, картофель — от 8 до 12 минут, спаржа — от 4 до 13 минут, баклажаны — от 10 до 25 минут, кукуруза — от 7 до 10 минут. Фасоль в стручках нужно варить от 5 до 7 минут, артишоки — от 15 до 35 минут, свеклу — от 30 до 60 минут.

Кладите продукты на каждый уровень пароварки в один слой. Рыбу, мясо или сочные продукты — на нижний уровень, чтобы влага с них не капала на продукты внизу. На нижнем уровне следует размещать продукты, которые готовятся дольше, на верхнем — те, что быстрее.

Пароварка считается оптимальной для приготовления рыбы, изделий из рубленого мяса, овощей, суфле и пудингов. Приготовление на пару исключает такие неприятности, как пересыхание или подгорание продуктов, поэтому пароварка — незаменимое устройство для разогрева и размораживания блюд.

Замороженные овощи можно готовить в пароварке, не размораживая их. Однако для приготовления на пару замороженного мяса, птицы и морепродуктов может потребоваться больше времени..