Баклажаны нарезают и опускают в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Так как баклажаны в воде не тонут, придется их притопить с помощью гнета. Полчаса такой «ванны», и вся горечь из баклажанов уходит. Останется их ополоснуть, отжать от избытка воды и приступить непосредственно к готовке.

Для этой процедуры удобнее всего использовать острый шеф-нож с широким лезвием. Есть и альтернативный способ: разрезаем морковь вдоль, а потом каждую половину на две равные части. Получившиеся четвертинки несложно нашинковать тонкой соломкой, идеально подходящей для салата по-корейски.

Сезон грунтовых баклажанов в нашей стране — с конца июля до середины сентября. В остальное время года продаются тепличные овощи или привозные (из-за границы).

0:11Рекомендуемый клип · 50 сек. Твой ПоваренокYouTube·3 окт. 2021 г.Как нарезать морковь по-корейски — на тёрке или ножом, режем …YouTube·Твой Поваренок·3 окт. 2021 г.In this video»……»From 0:11YouTubeПерейти

Однако многие хозяйки сталкиваются с тем, что они могут горчить. К счастью, эта проблема легко решается. "Синенькие" часто могут отдавать горечью в сыром виде, поэтому перед приготовлением их вымачивают в соленой воде.