Также доказано, что похмелье становится тяжелее с возрастом. Это явление обычно связывают с ухудшением снабжения организма алкогольдегидрогеназой — ферментом, участвующим в утилизации алкоголя и общим снижением адаптационных возможностей организма человека, замедлением процессов обмена веществ.

Алкоголь раздражает желудок и кишечник. Возникающий из-за него воспалительный процесс может привести к боли в животе, тошноте и рвоте. Алкоголь к тому же расходует запасы витаминов и минеральных веществ в организме и понижает уровень сахара в крови, что в свою очередь вызывает усталость, слабость и перепады настроения.

Когда перерабатывается спирт, в организме накапливается слишком много ацетальдегида, из-за которого происходит интоксикация организма. Поэтому похмельный синдром будет дольше и тяжелее.

Дискомфортные ощущения после употребления больших доз спиртного могут сохраняться от 24 (например, похмелье от пива) до 48 часов. На тяжесть и характер симптомов влияет не только тип и количество выпитого алкоголя, но и срок выведения из крови продуктов интоксикации.

Основной причиной непереносимости алкоголя является недостаточная выработка ферментов, которые расщепляют поступающий в организм этанол на ацетальдегид. В результате спирт распадается на составляющие слишком быстро, в тканях и крови накапливаются продукты этанолового распада и вызывают различные негативные реакции.

Выраженность похмельного синдрома в значительной степени обусловлена генетическими особенностями количества алкогольдегидрогеназы в организме и, возрастом (с возрастом уровень алкогольдегидрогеназы снижается).