В закипевшую воду кладем лапшу и отвариваем до полуготовности — примерно 2 -3 минуты. Когда лапша готова, вынимаем ее из кастрюли и сразу кладем в сковороду с овощами (не промывая). Тушим все на среднем огне около 2 минут, перемешивая.

Стоит учитывать, что вес готовой лапши увеличивается втрое, а готовить ее нужно в большом количестве воды — примерно в 10 раз больше, чем самой собы. Важное уточнение из нашей практики о том, как правильно приготовить гречневую лапшу: не стоит солить воду, чтобы полоски теста не расползлись.

Достаточно просто залить ее кипятком и оставить на несколько минут. После этого она становится мягкой и упругой, сохраняя при этом свою форму и структуру. Гречневая лапша Соба идеально подходит для добавления в супы, тушения с овощами или мясом, а также в качестве гарнира.

Тем временем в кипящую подсоленную воду бросьте лапшу соба, варите 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, пересыпьте в миску и перемешайте с растительным маслом, чтобы лапша не слипалась.

Гречневая лапша богата витаминами группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы и поддержания энергии. Соба также содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом и защищает клетки от свободных радикалов. Минералы, которые содержатся в гречневой лапше, включают железо, кальций и калий.