Что нужно сделать перед готовкой Если Вы купили мидии в раковинах, то необходимо сначала разморозить их. За 1–2 часа до готовки переложите их из морозильника в холодильную камеру. Размороженные мидии нужно очистить.

7 минут Когда вода закипит, аккуратно опустите мидии в кастрюлю. Уменьшите огонь, чтобы вода кипела легким кипением. Варите мидии от 5 до 7 минут или до того момента, пока раковины мидий не откроются.

Промойте мидии несколько раз, но не нужно надолго замачивать их или оставлять в воде, так как это испортит их вкус. Купленные в магазине мидии уже будут подготовлены к приготовлению, и достаточно будет просто быстро промыть их под струей холодной воды.

Мороженое мясо мидий стали незаменимым продуктом для многих кулинаров. Быстрая заморозка позволяет сохранить все питательные свойства и вкус мидий. Нет необходимости чистить и обрабатывать моллюсков перед приготовлением. Замороженное мясо мидий готово к использованию после небольшого размораживания.

Если раковина слегка открыта, попробуйте надавить на нее. Качественные мидии должны закрыться. Если раковина остается открытой, это может указывать на то, что мидия неживая и ее лучше не использовать для приготовления.