дрожжевое Самое распространенные тесто для пиццы — дрожжевое. Имеет мягкую и пушистую текстуру, что делает его идеальным для тонкой и хрустящей корочки. Для его приготовления нужно смешать муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Затем вымесить и оставить на 30-40 минут для подъема.

В пиццерии используются промышленные печи, в которых достигаются очень высокие температуры. Домашняя духовка не так сильно нагревается, поэтому ее необходимо предварительно разогреть не менее 30 минут при высокой температуре.

Есть много хитростей, чтобы приготовить вкусное домашнее тесто для пиццы, которое поднимается в красивую корочку для пиццы, например , убедитесь, что ваши ингредиенты имеют правильную температуру , используйте половину хлебной муки для более крепкого теста и половину универсальной муки для хорошего подъема. заменив сахар медом, чтобы карамелизировать корочку и…

КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Для хрустящей итальянской пиццы лучше брать воду. Для мягкого теста с более мягким и выраженным вкусом теста выберите молоко.