Наличие аминокислот и протеинов, необходимых для формирования мышечной ткани и повышения выносливости, делает печень особо ценной для мужского организма. Более того, биоактивные элементы стабилизируют гормональный баланс и активизируют выработку тестостерона.

Говяжья печень — источник полезных жирных кислот, в том числе омега-3 и омега-6. Они способствуют нормализации уровня холестерина в крови, укреплению сердечно-сосудистой системы, предотвращению развития атеросклероза и инфаркта миокарда. Кроме того, печень — источник ценных микроэлементов, например цинк, медь, селен.

Что полезнее — куриная или говяжья печень? Как и куриная, говяжья печень укрепляет иммунитет и поддерживает гемоглобин. Калорийность говяжьей печени — 125 ккал на 100 г продукта. Если сравнивать с куриной печенкой, говяжья «выигрывает» по содержанию микроэлементов, полезных для организма.

Как и у любых продуктов, у говяжьей печени есть противопоказания. К ним относится повышенный уровень холестерина, атеросклероз, заболевания печени, желчнокаменная болезнь. Блюда, приготовленные из говяжьей печени, рекомендуется исключить при панкреатите и заболеваниях почек.

Витаминов в составе говяжьей печени — огромное количество: витамин В12, который необходим для правильной работы нервной системы; витамин А (ретинол) — для качественного зрения и крепкой имунной системы; а также — D, Е, K. Макро и микроэлементы: железо, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, медь.

Пищевая ценность у этих субпродуктов высокая, в них содержатся полноценные белки, что означает высокий процент аминокислот, а витаминов — даже больше, чем в мясе. Например, в почках и печени высоко содержание витамина B3, а кроме него, в печени также высокое содержание витаминов A, D, E и K.