Сода очень важна в этом рецепте. Благодаря ее наличию манник получится рыхлым, пористым и более нежным. Гасить ее не нужно. В данном рецепте используется кефир, в котором также присутствует кислота, вступающая в реакцию с содой.

Манная крупа — это грубая мука бледно-желтого цвета, измельченная из твердых твердых сортов пшеницы и используемая для приготовления традиционных макаронных изделий . Его также можно использовать для приготовления пиццы, хлеба и бисквитного теста, а также ньокки. Этот термин также относится к британскому молочному пудингу, в котором манная крупа медленно готовится в молоке и подслащивается сахаром. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Semolina is a coarse pale-yellow flour ground from hard durum wheat and used to make traditional pasta. It can also be used to make pizza, bread and biscuit doughs as well as gnocchi. The term also refers to a British milk pudding, in which semolina is cooked slowly in milk and sweetened with sugar.

Большое количество глютена, содержащегося в манке, опасно для людей с целиакией, чувствительностью или непереносимостью. Манная каша имеет высокий гликемический индекс. Это означает, что она может вызывать быстрое повышение уровня сахара в крови. Поэтому манку не рекомендуется употреблять людям с диабетом.

Манная крупа — полезный ингредиент для пекарей, поскольку ее можно использовать во многих сферах: от хлеба до десертов. Он придает рецептам ореховый вкус и красивый цвет, а также может придать нежную текстуру, что делает его отличным способом улучшить классическую выпечку.

Уровень калорийности манной каши, приготовленной на молоке: 100–120 ккал на 100 г крупы. Употребление такой каши способствует избыточному набору веса, а пользы ребенку приносит мало. По этим причинам манная каша исключена из рациона питания детей первого года жизни и детей от 1 года до 3 лет.