Основное отличие от привычной кукурузной каши состоит в консистенции блюда. После приготовления, полента остужается, перекладывается в отдельную форму и застывает, приобретая конкретную форму. После этого поленту нарезают порционно.

поленты 2,5-4 ст. воды в зависимости от того, какое блюдо Вы готовите, и какой консистенции поленту хотите получить). Готовить 1-4 минуты на слабом огне, помешивая. По желанию добавить сливочное или растительное масло.

Дело в том, что кукурузную крупу перед варкой не стоит промывать или замачивать. Будет достаточно просто перебрать и убрать шелуху. Если случилось так, что зерна отсырели, то их можно легко просушить в духовке. Сама кукурузная каша крайне полезна для организма.

Традиционно мамалыга и полента резались чистой нитью – чтобы ни грамма драгоценной каши не осталось на ноже. Можно последовать традиции, а можно нарезать поленту деревянной лопаткой или ножиком – да-да, именно нарезать, потому что правильная полента должна быть такой твердой и «резательной» консистенции.

Ее нельзя употреблять если у вас: — язвы и воспаление двенадцатиперстной кишки; — высокий показатель свертываемости крови; — нехватка веса, поскольку эта каша имеет низкую калорийность и вызывает быстрое насыщение.