На плите: в сковороде без масла и с маслом
- Разложить хлеб на сухую уже прогретую сковороду.
- На медленном огне жарить ломтики до золотистого цвета.
- Периодически переворачивать, чтобы края одинакового хорошо подрумянились с двух сторон.
🆗Перед выпечкой хлеба еще раз смазать внутреннюю поверхность формы. Можно вместо чистого растительного масла смазывать формы антипригарной смесью следующего состава: 1/3 смальца, 1/3 муки, 1/3 масла; 🆗после выпечки формы помыть в теплой воде без моющего средства.
50 минут Это зависит от многих факторов (состава теста, размера буханки, температуры и т. д.), но в среднем время выпечки составляет около 30 — 50 минут при температуре около 170 — 200 градусов по шкале Цельсия. Затем хлеб должен допекаться (отдыхать) уже при выключенной духовке или под полотенцем ещё минут 30 — 60.
Основным злом при приготовлении тостов считаются акриламиды, образующиеся на их поверхности. Эти вещества повышают риск возникновения онкологических заболеваний. Но, нужно учитывать, что образуются акриламиды только в случае пересушивания хлеба.
Питательная ценность подсушенного ломтика такая же, как у свежего. Калорийность готового продукта зависит от типа мучного. Питательная ценность черного хлеба с семенами подсолнуха, тыквы или сушеными фруктами будет выше, чем у обычного тестового, при этом и разнообразие нутриентов, микроэлементов будет шире.