Сковороду поставьте на сильный огонь. Можете добавить немного растительного масла, но подчеревок и так достаточно жирный. Выложите ломтики на хорошо разогретую сковороду. Жарьте на сильном огне 4-5 минут до золотистой корочки.

Паши́на (подчерёвок, покро́мка) — отруб из брюшной части туши крупного рогатого скота и свиньи. Относится ко второму сорту говядины, к первому сорту свинины.

Свино́й подчере́вок — сортовой отруб свинины из брюшной части туши. Другие названия этой части туши — паши́на или пузани́на. Относится к мясу первого сорта и содержит солидную жировую прослойку.

Брюшина, по другому называемая подчеревок или пашина , представляет собой слой тонкого мяса на животе у свиньи с прослойками сала. Брюшина относится к первому, самому высокому сорту мяса. Из нее готовят вторые блюда и холодные закуски. Запекают в духовке вместе с овощами и грибами, варят в луковой шелухе.

то, что находится под чревом; свиное сало с большим включением мяса; часть туши, аналогичная брюшине ◆ Свиная грудинка, или подчеревина, пузонина — очень недорогое, но от этого не менее вкусное мясо. А.