Если вы хотите приготовить блюдо или закуску в духовке, то, чтобы оно не пригорело, необходимо лишь накрыть сверху содержимое алюминиевой фольгой. Еще один способ спасти низ выпечки — выпекать пищу в двух противнях. Просто поставьте под противень с выпечкой второй пустой противень. Он возьмет на себя лишний жар.

Чтобы кулинарные изделия не прилипали к форме или противню, их либо смазывают маслом, либо выстилают пергаментной бумагой.

Почему не пропекается пирог или не поднимается тесто Чтобы пирог поднялся – нужно, когда взбиваете яйца, добавлять к ним сахар по чуть-чуть. Это касается и муки. И взбивать яйца с сахаром нужно хорошо – прям в пену. Также пирог зачастую опадает из-за некачественного разрыхлителя или если открыть духовку слишком рано.

Румяный верх и черный горелый низ у выпечки — частая проблема у владельцев газовых плит, особенно старых моделей. Это обусловлено конструкцией плиты, ведь она нагревается снизу. Умельцы придумали немало способов сделать нагрев в газовой плите более равномерным.

Помещая выпечку в духовку, налейте во второй противень или сковороду 100—200 мл воды (в зависимости от размера емкости) и быстро закройте духовку. В результате образуется водяной пар, который осядет на выпечке и придаст ей красивый внешний вид и хрустящую корочку.