В известном словаре В. И. Даля, Блю́до — приспешное, яство, кушанье; пища, подаваемая на стол. Как правило подразделяются на первые блюда (щи, солянки, бульоны (отвары), супы (похлёбки)), вторые (мясо, рыба с гарниром, каши и прочее), третьи (напитки, сладкие десерты).

1. Рагу (тушёное мясо с овощами, крупами, зернобобовыми, орехами, грибами, специями и в принципе — всем, что попадётся повару под руку), пожалуй, самое древнее блюдо на земле. Самая старинная его вариация встречается в древнеиндийских эпосах уже 8000 лет назад.

Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости. Жидкую часть супа называют основой, плотную — гарниром. Супы готовят на бульонах, отварах, молоке и молочных продуктах и квасе.

ТОП-10 русских супов, о которых вы могли не знать

• Новгородские щи из крошева …
• Костромские щи с сушёными груздями …
• Владимирские щи с солёными грибами …
• Ивановские щи с копчёной грудинкой …
• Ярославский борщ с лисичками …
• Посадские щи с квашеным ананасом …
• Ленинградский рассольник …
• Карельская уха

В первую очередь на стол приносят закуски, затем основные блюда, и в конце подают десерт. Гостей нужно предупреждать, горячая ли тарелка, а также сообщать им название каждого блюда.