Печенье Forno Bonomi «Савоярди» или «дамские пальчики» — традиционное сухое бисквитное печенье вытянутой формы. Хотя савоярди чаще всего используется для приготовления итальянского десерта тирамису, им можно найти и другое применение, например, при приготовления всевозможных шарлотов.

Окунать печенье Савоярди в кофе одной стороной (той, которая посыпана сахарной пудрой). Плотно выкладывать в форму пропитанной стороной вверх. К слову, окунать нужно очень быстро и аккуратно — печенье быстро размокает. На пропитанное печенье Савоярди выложить половину крема, аккуратно разровнять.

Вот возможные причины:

• Кофе перед пропиткой недостаточно остыл. Он должен быть не горячим, а комнатной температуры.
• Пропитки слишком много. Не стоит долго вымачивать печенье в кофе. Достаточно окунуть и сразу достать.
• Крем слишком жидкий, и влага впиталась в печенье. Что делать в этом случае, я рассказала выше.

Печенье обладает приятным бисквитным вкусом, воздушной пористой текстурой.

Все дело в том, что савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими, и это свойство делает его идеальным для применения в качестве основы для нежных десертов! А еще его можно использовать для оформления шарлоток, десертов, мороженого!