К отсадному относятся несколько видов печенья, которые объединяет технология формирования заготовок выдавливанием через насадки непосредственно на стальной под печи.
Классификация
- Печенье (бисквит, от англ. biscuit — сухое печенье) Сахарное (пример: Юбилейное). …
- Сдобное печенье (петифур) Песочное (из песочного теста, пример: Курабье бакинское, Зандкухен) Овсяное. …
- Сухое печенье Крекер. Галеты.
Чем смазать после выпечки Растопленным сливочным маслом. Это придаст изделиям из теста блеск, сливочный аромат и привкус. Растительным маслом без запаха — тогда их румяная корочка будет аппетитно блестеть. Сиропом — даёт глянцевую поверхность.
Печенье
| Тип | Еда |
|---|---|
| Восстанавливает | |
| Насыщение | 0.5 |
| Ингредиент | Нет |
| Возобновляемый | Да |
Готовится печенье затяжное из эластичного упругого теста. Его приходится долго раскатывать, так как оно быстро возвращается в первоначальную форму. Процесс приготовления затягивается, отсюда и название — «затяжное».