10 минут Время жарки куриной печени на сковороде в среднем составляет 8-10 минут. В сравнении с другими частями курицы — совсем немного времени. Для приготовления следует взять охлажденную куриную печень. Предварительно вымачивать продукт не нужно, достаточно тщательно промыть проточной водой.

Время жарки В среднем куриная печенка жарится 4–5 минут с каждой стороны. За время жарки можно перевернуть каждый кусочек.

Приправы для свиной печени и специи для говяжьей печени следует подбирать разные. С первой лучше сочетается розмарин, сладкий красный и черный перцы. Лучшие специи для говяжьей печени – орегано и тимьян. Вкус обоих продуктов отлично подчеркнет мускатный орех.

Перед приготовлением говяжью и свиную печень нужно обязательно очищать. Удалите все сосуды, жилы и снимите пленку, подцепив ее кончиком ножа и слегка потянув пальцами, без резких движений. Если вы все сделали правильно, пленка снимется легко и быстро, без разрывов.

Перед тем как готовить печень по выбранному рецепту, субпродукт нужно очистить от пленок и прожилок. Их тяжело разжевать, они могут горчить и портят готовое блюдо. Одни повара советуют опустить вымытую печень в кипяток на полминуты, чтобы снять пленку.