Исправить вкус можно до приготовления блюда. Сырой субпродукт нужно замочить в молоке. Его просто наливают в миску и полностью погружают печень в жидкость. Замачивают продукт примерно 10-30 мин.
Замачивать куриную печень, как это делают с говяжьей, не нужно. Она и без замачивания выйдет нежной и мягкой.
Перед готовкой куриную печень нужно очистить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Есливидите печень зеленоватого цвета, эту часть нужно вырезать, так как она будет горчить. Если вы жарите или тушите куриную печень, не нужно ее солить перед приготовлением, только в самом конце.
Сколько жарить куриную печень на сковороде Предварительно вымачивать продукт не нужно, достаточно тщательно промыть проточной водой. Если вы хотите придать печени более пикантный вкус и аромат, предварительно замочите ее на час в маринаде из соевого соуса, воды и винного уксуса.
Избавляем печень от горечи
- Вылейте минеральную воду в большую миску. Добавьте лимонный сок и мед. Сок сделает печень мягкой, а мед избавит от горечи и подчеркнет вкус.
- Размешивайте до однородной массы, затем добавьте печень.
- Оставьте в прохладном месте до 4 часов.