Компоте — это фрукты порезанные кубиками, проваренные в сиропе, с добавлением желирующего компонента. Интересная начинка как по текстуре, так и по яркому ягодно-фруктовому вкусу — в нем насыщенный фруктовый сок и кусочки самого фрукта. Основное отличие от компоте от кули — наличие в нем кусочков фруктов или ягод.

Единственное и главное отличие — в консистенции: кули больше напоминает желе, конфи ближе к джему. Компоте, несмотря на созвучие с русским «компотом», вовсе не напиток, а вполне полноценный десерт: томленые фрукты в сахарном сиропе и специях.

Мусс — сливочная пористая начинка, которая делается на основе вpбитых сливок и желируется желатином. Имеет пористую воздушную структуру и держит стабильную форму. Ганаш — крем на основе шоколада, сливок и, как вариант, сливочного масла.

Конфи́ (от фр. confit) — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре (менее 100 °C).

Польза компота

• Содержит витамины Фрукты и ягоды, которые кладут в компот, содержат различные витамины. …
• Поддерживает водный баланс …
• Содержит клетчатку …
• Может заменить сладкое …
• Содержит много сахара …
• Содержит много калорий …
• Не сохраняет всю пользу фруктов и ягод …
• Может вызвать раздражение желудка