Даже в самых элегантных ресторанах есть паэлью из сковороды не стыдно. В большинстве мест вам принесут вилку, нож и спросят: «Нужны тарелки?» Паэлью подают с кусочками лимона на краях сковороды. Это блюдо, в зависимости от состава, можно запивать красным, белым или розовым сухим вином.

Рис имеет круглое жемчужное зерно, но в отличие от других сортов круглозёрного риса ( в том числе и испанских), он после приготовления остаётся рассыпчатым, не клейким. Рис Бомба способен впитать бульона, в котором готовится, в 3 раза больше своего объёма, и большое количество аромата.

Паэлья — испанское блюдо из риса Продукты: рис, бульон, курица, телятина, свинина, шпик (шпиг, шпек), лук, перец сладкий, помидоры, горошек зелёный, масло растительное, шафран, соль, перец, эстрагон, шалфей…

Оба блюда приготовлены на основе риса, однако именно в нём и таится главное отличие. Для итальянского ризотто сорта риса с высоким содержанием крахмала обжаривают, заливают горячим бульоном и тушат. Таким образом ризотто приобретает кремовую консистенцию. Паэлья же должна быть рассыпчатой.

Рис для паэльи не промывается. Он должен сохранить весь свой крахмал, что сделает его вязким и нежным.